کلم سرشار از پروتئین می باشد و می توان آن را جانشین گوشت کرد.
بر اساس بهترین تحقیقات دنیا احتمالا باورتان نشود که کلم بسیاری از بیماری ها و بیماری ها را از بین می برد و حتی مرهمی مناسب برای خراش ها به حساب می آید.
بر اساس بهترین تحقیقات دنیا احتمالا باورتان نشود که کلم بسیاری از بیماری ها و بیماری ها را از بین می برد و حتی مرهمی مناسب برای خراش ها به حساب می آید. هنگامی که آب یا کلم می نوشید یا از آن برای خراش ها درمان می کنید، به طبیعی ترین شکل به سلامتی خود خدمت کرده اید. کلم با یبوست، خراش معده، آرتریت، برونشیت، سرطان و غیره مبارزه می کند. برای دوستی بیشتر با این غذای شفابخش با ما همراه باشید.
نام علمی کلم : Brassica oleracea var. گونگیلودها
در این گیاه ساقه هوایی که کلفت می باشد تغذیه می شود. از برگ ها نیز در برخی کشورها استفاده می شود. کلم ماه در رنگ های سفید، آبی و بنفش موجود می باشد.دوران رشد این گیاه خیلی کوتاه می باشد به جمله دیگر مدت کوتاهی زمین را اشغال می کند و از این نظر می توان این گیاه را به آسودگی در تناوب محصول قرار داد.
ارزش غذایی کلم ماه: ارزش غذایی آن تقریباً با کلم یکسان می باشد. ویتامین های موجود در برگ ها بیشتر از ساقه ها می باشد. میزان کالری کلم خام معادل 29 کالری در 100 گرم و میزان کالری کلم خام معادل 27 کالری در هر 100 گرم می باشد.
«کلم سنگی» از بسته شدن رگ های خونی پیشگیری می کند. این گیاه که در طول سال کشت می شود، ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین C، فیبر A و اسید فولیک می باشد.
* کلم ترش با تقویت سیستم ایمنی بدن، عملکرد قلب و مویرگ ها را تندرستی می بخشد، از لخته شدن خون پیشگیری می کند و علائم آسم را کاهش می دهد.
* یکی از ویژگی های مهم این گیاه کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان ها از جمله ریه، روده بزرگ، پروستات و سینه می باشد.
* غذاهای غنی از آن از رگ های خونی و آب مروارید پیشگیری می کند و خطر ابتلا به ام اس، فشار خون بالا و دیابت را کاهش می دهد.
* هر نوع کلم حاوی انواع مختلفی از ریز مغذی ها می باشد که هنگام جویدن یا له شدن آزاد می شوند. این ماده کبد را برای سم زدایی مواد شیمیایی سرطان زا تحریک می کند.
* خوردن کلم 3 یا 5 بار در هفته یا هر نوع کلم خطر ابتلا به سرطان را تا 60 درصد کاهش می دهد.
* ویتامین C موجود در آن برای تولید کلاژن مفید برای پوست، بافت همبند، تاندون ها، غضروف ها و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری می باشد.
* اسید فولیک موجود در آن از بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند * از افراد در مساوی بیماری های عفونی مشابه آرتریت محافظت می کند.
* این گیاه سرشار از پروتئین را می توان با گوشت جانشین کرد.* بینایی ویتامین A را در آن تقویت می کند.
* کلم سنگی که سرشار از فیبر می باشد به پرکار شدن دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می کند.* مصرف آن برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می شود.
کلم ماه که سرشار از فیبر می باشد به پرکار شدن دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می کند.
آب کلم: پایان دادن به یبوست کلم یک غذای ایده آل برای مبارزه با یبوست می باشد. این غذا سرشار از فیبر می باشد. اگر بخواهیم دقیق تر باشیم، هر 200 گرم کلم بیش از 20 درصد فیبر روزانه را تامین می کند. همچنین باید بدانید که فیبر غذایی سبب تحریک روده ها و تسهیل دفع می شود. بنابراین، کلم می تواند با یبوست مبارزه کرده و از آن پیشگیری کند.
استفاده: وقتی کلم را در آب می جوشانند، آب اولین جوش یک حلال طبیعی می باشد.نوشیدن 2 تا 4 لیوان آب جوشانده در روز برای تندرستی سلامتی توصیه می شود. لازم به ذکر می باشد که کلم نباید بیش از یک ساعت بجوشد. در این صورت آب برخلاف عمل می کند و شما را سرگیجه می کند.
عادات غذایی محققان نوشیدن 4 لیوان آب میوه در روز را توصیه می کنند. البته، لطفاً درمان خود را ایستاده نکنید و آب میوه را جانشین کنید. اگر خراش معده دارید و دارو مصرف می کنید، نباید مصرف دارو را بریدن کنید.
کلم: با کم خونی خداحافظی کنید کلم سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن و آهن می باشد و گلبول های قرمز بیشتری تولید می کند. بنابراین می تواند با کم خونی مبارزه کند.
کلم و آرتریت مطالعات آمریکایی نشان می دهد که خانواده کلم و سبزیجات غده ای در پیشگیری از آرتروز موثر هستند. کلم سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام گلوکوزینولات می باشد که استخوان ها را تقویت کرده و از سایش پیشگیری می کند.
بهتر می باشد لااقل دو بار در هفته کلم خام را در سالاد مصرف کنید. اگر کلم پخته دوست دارید بخارپز کردن بهتر می باشد.
پماد کلم برای درمان ترک و سوختگی پوست کلم برای مشکلات پوستی خیلی مفید استآنتی اکسیدان های موجود در آن می تواند خراش ها را التیام بخشد و ترک ها و سوختگی ها را از بین ببرد.
کلم برای درمان جای جوش و خواص آنتی اکسیدانی فلاونوئیدهای موجود در کلم برای تسریع در درمان جوش و جوش. باید بدانید که کلم خاصیت خلاف التهابی دارد و در درمان مشکلات ناشی از التهاب موثر می باشد.
خوردن 3 یا 5 وعده کلم در هفته خطر ابتلا به سرطان را تا 60 درصد کاهش می دهد.
کاشت کشت و برداشت: این نوع کلم در زمین های کوچک کشت می شود زیرا کار کشت نسبت به سایر کلم ها دشوارتر می باشد، زمین کشت شده همانند زمین سایر کلم ها می باشد، این گیاه در انواع روزها قابل کشت می باشد. به دلیل از بین رفتن این گیاه به غذای کمتری نیاز می باشد. طبق نتایج قبلی در هر هکتار حدود 100 کیلووات، 80 کیلوگرم P2o5 و 180 کیلوگرم K2o در نظر گرفته شده می باشد. کود نیتروژن به صورت کود سرکه ای در دو مرحله به خاک داده می شود.
اولین رقم را می توان از ابتدای فوریه در صندوق کاشت.فصل تولید مثل در صندوق 6-8 هفته می باشد. کاشت و کاشت در مزرعه اصلی با توجه به نوع آن گوناگون می باشد و معمولاً برای نوع اول 25×30 سانتی متر و برای نوع تابستانی 30×30 سانتی متر در نظر گرفته می شود.رقم پاییزه در دوری 30×40 سانتی متر کاشته می شود که با خشک شدن آب به مدت طولانی ساقه های خوراکی آشکار می شود.
برداشت به آسودگی با یک چاقوی تیز انجام می شود. انواع رس زودرس و میانه را می توان 2-3 بار برداشت کرد. عملکرد در بهار بین 20 تا 30 پیکر و در پاییز بین 60 تا 70 پیکر در هکتار می باشد. کلم ماه را می توان در دمای 1 درجه سانتیگراد و نم 90 درصد به مدت 45 هفته نگهداری کرد.منبع: خوی وب
