غذاهای سنتی کرمانشاه، یکی از مهم ترین جذب های کرمانشاه، رستوران های محلی کرمانشاه; کافی میباشد یک بار آن را امتحان کنید، این ترکیب جذاب و جذاب غذاهای سنتی کرمانشاه در کنار مناطق دیدنی آن میباشد که می تواند دل هر گردشگری را به دست آورد و سفر به کرمانشاه را نه چند بار، بلکه هر سال رقم بزند. کرمانشاه یکی از استان های مهم ایران میباشد که از پتانسیل بینهایت بالایی در زمینه های مختلف گردشگری برخوردار میباشد. آثار تاریخی و مناطق دیدنی زیادی در کرمانشاه وجود دارد که سالانه گردشگران زیادی را به این استان می کشاند. طاق بستان، کتیبه بیستون، طاق گرا، مقبره اسحاق وند، تکایا بیگلربیگی و نایب السلطنه ملک، پارک کوهستان و معبد آناهیتا و… از جمله مکان هایی هستند که جذابیت کرمانشاه را برای گردشگران چند مساوی کرده میباشد. کرمانشاه تنها به این مناطق ختم نمی شود و ابعاد دیگری نیز دارد که غذاهای سنتی کرمانشاه یکی از مهم ترین ابعاد آن میباشد.این ترکیب جذاب و جذاب از غذاهای سنتی کرمانشاه به همراه مناطق دیدنی آن میباشد که می تواند دل هر گردشگری را به دست آورد و سفر به کرمانشاه را نه تنها چند بار، بلکه هرساله کند.
کرمانشاه غذاهای سنتی و لذیذ کرمانشاهی دارد. ترکیبی که مستقیم از بهشت می آید!بله! معلوم میباشد که ترکیب همه آن مواد خوشمزه در کنار هم می تواند ترکیبی بهشتی ایجاد کند. خورش چلک کرمانشاهی یک غذای سنتی کرمانشاهی میباشد که معمولا با برنج سرو می شود. پس آغاز کنید و در همان ابتدا مقداری پیاز بزرگ بردارید و خلال کنید، در حالی که این برش های پیاز را به پیاز داغ و عسلی تبدیل کنید. تکه های گوشت گوسفند را آماده کرده و به پیازهای خرد شده افزایش کنید و حرارت دادن دهید، این دو دوست و همراهان همیشگی بیشتر خورش ها را بگذارید تا با حرارت ملایم با هم ترکیب شوند. الان نوبت خلال هاست. آنها را افزایش کنید. و بعد از حرارت دادن مختصری نوبت به افزایش کردن آب جوش و کمی پاستا می رسد. قصه این ترکیب لذیذ به اینجا ختم نمی شود و در نهایت افزودن زرشک، هل، گلاب و زعفران میباشد که عطر این غذا را به هفت جایگاه آن ورتر می آورد.این خورش را می توانید برای همه مهمانی ها و عروسی ها به عنوان یک پایه در نظر بگیرید; توصیه من به شما این میباشد که به این آسودگی از سفره های کرمانشاهی نگذرید. به همین آسودگی هم نیست، نگران نباش! 
خورش کباب دنده کرمانشاهی سنتی کرمانشاه; یک کباب بی نظیر در دنیای کباب ها، کباب هدانده را می توان نه تنها یکی از غذاهای سنتی کرمانشاه بلکه یک امضای کرمانشاهی دانست.برای اینکه یک دنده کباب خوشمزه و عالی داشته باشید، ابتدا باید گوشت قفسه بره را مزه دار کنید و سپس آن را به سیخ بکشید. البته چیزی که ریب بی بیکیو کرمانشاه را تبدیل به کباب عالی و لذیذ می کند، مزه هایی نیست که به آن داده می شود، بلکه نوع گوشت روی دنده و تازگی آن میباشد، امتحان کنید و بعد متوجه شوید که چقدر می تواند روی نوع گوشت تاثیر بگذارد. در عملکرد البته خیلی ها دنده کباب را با شیشلیک اشتباه می گیرند که این اشتباه میباشد. بهترین کباب های کرمانشاه را می توانید در طاق بستان میل کنید. دنده کبابی 
غذای سنتی کرمانشاهی سیب پلو; یک پلو مخلوط خوشمزه همانطور که از نام این غذا پیداست، سیب پلو یکی از انواع پلوهای مخلوط میباشد که به روش خاص کرمانشاهی تهیه می شود. سیب پیلو را می توان یکی از غذاهای سنتی کرمانشاه معرفی کرد، غذایی که از ترکیب برنج و سیب زمینی و از ترکیب گوشت چرخ کرده، کشمش، پیاز، زعفران، خرما و کره درست می شود تا طعم بیشتری به این غذا بدهد. . استفاده شده استسیب پلو با روغن کرمانشاهی بخورید، آن وقت میباشد که طعم غذای بهشتی را خواهید فهمید.
سیب پیلو، غذای سنتی کرمانشاهی جرگ و گز; غذایی با نامی عجیب و طعمی آشنا، گوشت بره و بز را می توان نه تنها به عنوان یکی از غذاهای سنتی کرمانشاه، بلکه به عنوان یک روش سنتی و قدیمی در تهیه و تهیه سوسیس و کالباس معرفی کرد. برای تهیه این غذای به آشکار عجیب، جگر را آسیاب می کنند و سپس با فویل آلومینیومی می پوشانند و زیر خاکستر آتش قرار می دهند تا جگر بپزد. وقتی جگر چرخ کرده کاملاً پخته شد، آن را در روده پاک گوسفند می ریزند و روی آتش حرارت دادن می دهند. طعم این غذا خوشمزه میباشد اما جزو غذاهای شاهانه کرمانشاهی نیست. 
غذاهای سنتی جرگ و بز از آش سورانه کرمانشاه; زورمند ترین سوپ دنیا، اصیل ترین ماده ای که برای تهیه آش سورانه استفاده می شود سبزی سوران میباشد که به آن سوران نیز می گویند. سوران سبزی شبیه سیر یا تره میباشد که خواص زیادی دارد. این سوپ بینهایت خاص میباشد و اغلب به نوعی بورانی نامیده می شود. بانوان کرمانشاهی از ترکیب پیاز سریع، گوشت چرخ کرده، سبزی سوران، شکر، رب انار، نمک و فلفل سیاه برای تهیه این غذا استفاده می کنند.همزیستی این مواد در کنار هم یکی از خوشمزه ترین سوپ های دنیا را می سازد.
آش سورانه شلمین; یک سوپ ترش خوشمزه. طرز تهیه این سوپ کمی عجیب میباشد. شلمین را می توان سوپ بینهایت خوشمزه ای برای فصول سرد سال نامید. این آش با شلغم درست می شود و طعم تلخ آن مربوط به انارهای موجود در آن میباشد. برای تهیه این آش ابتدا شلغم را می خورند و می پزند سپس شلغم پخته را با آب انار و انواع سبزیجات محلی مخلوط می کنند و سپس بلغور گندم را به این مواد افزایش می کنند. مخلوط به دست آمده را با دست ورز داده و مدتی خشک می کنیم. سپس برای تهیه سوپ مورد نظر، این مخلوط را به صورت تکه تکه داخل سوپ می ریزند. 
آش شلمین غذای سنتی کرمانشاه، نان، قدیمی ترین پیتزای جهان، نان را می توان غذا نامید و به آن یکی از غذاهای سنتی کرمانشاه نیز می گویند. این غذا را می توانیم به عنوان یک غذای سبزی کرمانشاهی به پایان دنیا معرفی کنیم که بینهایت خوشمزه و مقوی میباشد.برای تهیه این نان ابتدا باید مواد داخل آن را آماده کنیم، برای این کار ابتدا سبزیجاتی مشابه تره، پیازچه، پیچک و پیازچه را با هم ترکیب کرده و سپس داخل نان نازک پهن شده و در آخر میان وعده آماده شده قرار می دهیم. در چوب ساج پخته می شود.این نان ترکیبی خوشمزه از سبزیجات به همراه کربوهیدرات میباشد که معمولا با دوغ یا ماست سرو می شود. به یاد داشته باشید که نکته کلیدی در خوردن نان کلانا این میباشد که قبل از خوردن آن را در روغن کرمانشاهی آغشته کرده و سپس میل کنید. این نان به عنوان قدیمی ترین فست فود یا پیتزا کردی شناخته می شود. 
نان کلان، غذای سنتی کرمانشاه، آش بلغور کرمانشاه، احتمالا اندیشه کنید آش بلغور همه جا پخته می شود و تنها برای کرمانشاه نیست. آره! این سوپ ممکن میباشد در شهر های مختلف با طعم های مختلف و با مواد مختلف درست شود، اما تفاوت آش بلغور کرمانشاهی با دیگر آش بلغور در گوشت چرخ کرده آن میباشد. بنابراین می توان موادی مشابه بلغور گندم، گوشت چرخ کرده، پیاز، کشک و انواع ادویه ها را از مهم ترین مواد مورد نیاز برای تهیه آش بلغور کرمانشاهی در نظر گرفت. 
کرمانشاه کوکوی بلغور آش، پاغازه; پاغازه به عنوان یکی از غذاهای سنتی کرمانشاه، کوکوی لذیذ و نشاط آور میباشد که معمولاً از ترکیب یک گیاه محلی به نام پاغازه همراه با سیر، پیاز، تخم مرغ و ادویه تهیه می شود.این غذا را نمی توان غذای رستورانی نامید، اما می توان از آن به عنوان یکی از اجزای سوا نشدنی هر سفره کرمانشاهی یاد کرد.این کوکو مشابه همه کوکوهای دنیا معمولا با نان سرو می شود و بینهایت مفید میباشد. 
کوکوی پاغازه کرمانشاه آش عباسعلی کرمانشاهی آش عباسعلی آشی شبیه آش شله قلمکار میباشد اما در پخت آن یکسری تفاوت های جزئی وجود دارد. اما چیزی که این سوپ را از سایر سوپ ها برجسته می کند نام آن میباشد. می گویند در قدیم نیکوکاری به نام عباسعلی بوده میباشد که هر ساله در ماه رمضان برای روزه داران نوعی آش مقوی می پخت و بین مردم تقسیم می کرد. از آن سال ها تا امروز آش را به سبک عباسعلی می پزند و پخش می کنند. این سوپ بیشتر در ماه مبارک رمضان پخته و مصرف می شود. 
آش عباسعلی، غذای سنتی کرمانشاه، دستپیچ کرمانشاهی; یکی از خوشمزه ترین ترکیب های دنیا برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا باید ذرت، گوشت چرخ کرده، پیاز، ادویه و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. الان این مایع سفت را کف دستتان بگذارید و آن را پهن کنید و برای وسط آن از قیچی و مغزها و پیاز داغ استفاده کنید.نقطه اوج قصه اینجاست، جایی که باید این ترکیب گسترده را ببندید. به طور کلی دست خانم های کرمانشاهی خیلی سریع پانسمان می بندند و آن را به صورت پیشه ای می پیچند.یکی از مهم ترین نشانه های دستبند این میباشد که انگشتان باید در دستبند باقی بمانند. 
غذاهای سنتی کرمانشاهی حرف آخر و خلاصه سعی کردیم در این مطلب انواع غذاهای سنتی کرمانشاهی را برای شما روایتگر کنیم و معروف ترین آنها را به شما معرفی کنیم. نکته جالب در مورد غذاهای کرمانشاهی این میباشد که این مواد اولیه این غذاها می تواند کاملا گیاهی باشد و می تواند حاوی مواد گوشتی نیز باشد. در واقع این غذاها می توانند گزینه ای خوشمزه و مغذی برای گیاهخواران باشند. مواردی که ذکر کردیم تنها معروف ترین و محبوب ترین غذاهای سنتی کرمانشاه هستند. این در صورتی میباشد که هر روستای کرمانشاه می تواند غذای خاص و منحصر به شخص خود را داشته باشد و یا هر فردی در هر نقطه از کرمانشاه می تواند همان غذاهای معرفی شده را به روش خود تهیه کند. پس قطعا می دانید که فرهنگ غذایی کرمانشاه یک فرهنگ بینهایت غنی میباشد و تنوع غذاهای سنتی کرمانشاه می تواند سند خوبی برای نشان دادن این توانایی بالا باشد. امیدواریم روزی بتوانیم این فرهنگ غنی و پربار را به پایان دنیا معرفی کنیم. .
