مواد لازم :
| آلبالو | یک کیلوگرم |
| نمک و سرکه | به اندازه کافی |
طرز تهیه ترشی آلبالو :
آلبالوها را پاکیزه می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم ، چند ساعت می گذاریم بماند . آنگاه آلبالو رادر کاسه دهانه گشادی می ریزیم و کاسه را از سرکه پر می‌کنیم . باید در کاسه را استوار ببندیم ودرجای خنک نگهداری کنیم .
